Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Pasquale Marigliano – il Maestro Pasticciere all’ombra del Vesuvio
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
Grandi chef: Georges Auguste Escoffier
BRUNO FERRARI: Tiramisù di Pere e Pecorino di Fossa con gel di Bacardi Black
Storia e Curiosità
Idromele: La bevanda degli dèi fatta in casa
KFC: la storia di un grande brand
Parmentier e la “sua” patata – ovvero come la Francia iniziò ad amare i tuberi
Si scrive Gattò o Gateau di patate?
Business
Instagram ed il food-business
La cucina salutistica: regole pratiche
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
La pasta di Gragnano diventa I.G.P.
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Merendine della nostra infanzia fatte a scuola: brioss, fiesta e pangocciole
Come si scrive una ricetta?
Ravioli con Ricotta e Parmigiano Reggiano Stagionatura 36 mesi profumati al nero di Seppia
Paccheri di Gragnano con pesce azzurro, peperoncini verdi e origano
Precedente
Prossimo
Antipasti
Bocconcini alle olive
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Caponatina mediterranea
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Crema di Tarallo: ideale per condire primi piatti
Lasagna rosa con salmone, robiola e porri
Carlo Cracco: Se vuoi essere figo usa lo scalogno alias Risotto allo Zafferano e Midollo
Pasta e Fagioli – Ricetta Classica
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Crema di Patate viola alle mandorle
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Pollo alla cacciatora
Precedente
Prossimo
Contorni
Finocchi gratinati
Zucchine alla scapece
Patate duchessa: facili e buonissime
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Torta Cervello – HORROR CAKE
Crema Pasticcera Light
NUVOLE DI GELATO CON CIALDA BRIOSCIOSA
CHOCO MOUSE: topolini di cioccolato
Precedente
Prossimo
