Perché la pizza non lievita? Hai seguito la ricetta passo dopo passo, hai impastato con attenzione… ma la pizza non lievita. È una delle situazioni più frustranti in cucina, soprattutto quando non capisci dove hai sbagliato. La verità è che l’impasto...
Perché la pizza non lievita? Hai seguito la ricetta passo dopo passo, hai impastato con attenzione… ma la pizza non lievita. È una delle situazioni più frustranti in cucina, soprattutto quando non capisci dove hai sbagliato. La verità è che l’impasto...
Lavare il riso prima del risotto: sì o no? Se ti stai chiedendo se bisogna lavare il riso prima di fare un risotto, sappi che la risposta, per chi segue la tecnica italiana tradizionale è NO: il riso non si lava. Questa è una delle domande più comuni...
In base a molteplici fattori esistono diversi tipi di menu: menu à la carte; menu a prezzo fisso; menu per banchettistica; menu programmati. Ogni menu ha specifiche caratteristiche riassunte in questo mio schema liberamente scaricabile e stampabile: ...
Perché la pizza non lievita? Hai seguito la ricetta passo dopo passo, hai impastato con attenzione… ma la pizza non lievita. È una delle situazioni più frustranti in cucina, soprattutto quando non capisci dove hai sbagliato. La ve...
La pizza fritta napoletana è un’icona della tradizione partenopea: saporita, fragrante e irresistibilmente croccante all’esterno. Per ottenere un fritto più asciutto e leggero, l’aggiunta della semola rimacinata di grano dur...
Tutti in casa facciamo la pizza, la più amata e celebre delle ricette, fatta con ingredienti semplici e conosciuta in tutto il mondo. C’è chi usa lievito madre, chi ingredienti freschissimi, chi riesce a realizzare un impast...
Ho realizzato un video che in meno di 3 minuti ti spiega come giocare a tombola a distanza. Lo puoi visualizzare qui oppure direttamente sul mio CANALE YOUTUBE. Il video è dedicato ai miei studenti ed a tutti quelli che quest̵...
Ecco una ricetta tradizionale per preparare il tortano fatto in casa, un delizioso pane ripieno originario della cucina napoletana. Ingredienti: Per l’impasto: 500 g di farina 00 300 ml di acqua tiepida 15 g di lievito di bi...
Introduzione La pizza è uno dei piatti più iconici e amati al mondo, simbolo della cucina italiana ma apprezzata in ogni angolo del pianeta. La sua storia, tuttavia, affonda le radici in epoche antiche e attraversa secoli di evolu...