Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Chef Alfonso Iaccarino – Il Don della cucina Mediterranea
Alessandro Tocchetti Pisapia: Chef Gourmet Superior – interview
La pasticceria di Pasquale Marigliano
Leonardo Da Vinci in cucina
Storia e Curiosità
I falsi Made in Napoli: le ricette tradizionali che credevi napoletane
Natale: tradizioni e storie
Carlo Emilio Gadda e l’Ossobuco – storia e ricetta
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
Business
Come si scrive una ricetta?
La pasta di Gragnano diventa I.G.P.
LEZIONI ONLINE – prof. Ruggi
Comanda elettronica nei ristoranti: come funziona
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Ravioli dolci con crumble di ciliegie e Parmigiano Reggiano 12 Mesi #PRChef2015
Banqueting: Alcuni esempi di menu
Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante
Precedente
Prossimo
Antipasti
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Fonduta di Montasio
Il Club House Sandwich: storia e ricetta
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Crema di Tarallo: ideale per condire primi piatti
Vellutata di carote e colombo (spezia)
SPAGHETTI – TACOS….che pazza idea
SALE+PASTA: quanto e quando?
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Polpette di cavolo rosso
Gulash alla triestina
Turbante di Orata con verdurine di stagione
Trancio di salmone alla maitre d’hotel
Precedente
Prossimo
Contorni
Caponatina mediterranea
Zucchine alla scapece
Finocchi gratinati
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Pasta frolla Sucrè
La Pasticceria Francese – PARTE 1
Tiramisu’ in bicchiere
Coppetta Fantasia del bosco
Precedente
Prossimo
