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INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
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Peperoni ripieni di riso
Gli spaghetti con le polpette di Lilly ed il Vagabondo
Spaghetti alla ruggi..ne
Lenticchie all’indiana
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Dal profondo Oriente: i fermentati
RICETTA ABILITANTE: Cubilot di Vitello ripiena di mele e peperoni su turbate di scarole e fiore di mele séché
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Seppie in umido
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Contorni
Finocchi gratinati
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Zucchine alla scapece
Patate mediterranee al cartoccio
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Dolci
Il caramello: zuccherosa tecnica
Gelatina per crostata: come si fa?
TORTA SETTE VELI
Dorayaki ovvero pan cakes giapponesi
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