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In commercio esistono numerosi prodotti per ottenere la gelatina come TORTAGEL (solo per citarne uno).
E se la facessimo noi?
E’ possibile ed è molto più semplice di quanto si pensi.
Ecco la ricetta della gelatina classica
INGREDIENTI
  • 1 cucchiaio di fecola di patate (o maizena);
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 250 ml di acqua;
  • qualche goccia di limone;
PROCEDIMENTO
In un pentolino, versate fecola, zucchero e 100 ml di acqua. Facciamo cuocere e poi aggiungiamo a filo l’acqua rimasta. Mescoliamo con la frusta o con lo sbattitore elettrico.
Fatela raffreddare (non troppo) ed usatela immediatamente.
Potete aromatizzarla sostituendo metà dell’acqua con succo di arancia.
E se sostituite l’acqua con lo spumante otterrete una buonissima gelatina allo spumante.
PROVATELA!!

Di Giuseppe Alfredo Ruggi

Insegnante di enogastronomia, digital teacher e non solo. Collabora con numerose scuole d'Italia, ha pubblicato numerosi articoli e due testi. Innamorato della scuola sa bene che insegnando si impara.

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