Per la rubrica FANTARICETTE oggi vi posto questa fantastica ricetta……
INGREDIENTI: (per due persone)
- 200 g di spaghetti;
- 150 g di carne macina di MANZO;
- 300 g di polpa di pomodoro;
- 1/2 Cipolla;
- 1 carota (piccola);
- 1/2 gambo di sedano;
- Pane raffermo;
- 30 ml di latte;
- 1 manciata di Parmigiano grattugiato;
- 1 tuorlo d’uovo;
- Basilico q.b.;
- 1 foglia di alloro;
- Prezzemolo q.b.;
- olio di semi di girasole;
- olio extravergine d’oliva;
- Sale q.b.;
- Peperoncino;
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto iniziate ad ammorbidire il pane in una ciotola con il latte. Dopo una decina di minuti, strizzate ed unite la carne, con prezzemolo ed aglio tritato. Aggiungete il parmigiano, un pizzico di sale, ed il tuorlo d’uovo.. Il composto finale dovrà essere abbastanza consistente.
Ora potete formare delle piccole polpettine (non fatele troppo grandi) che potrete friggere in abbondante olio di semi. Asciugatele con un carta assorbente e mettetele da parte.
In un tegame, versate un filo di olio extravergine d’oliva, tritate la cipolla, il sedano e la carota, un pizzico di peperoncino (se gradito) e fate soffriggere tutto. Unite poi il pomodoro, salate leggermente, aggiungete la foglia d’alloro e fate cuocere su fuoco leggero per circa 20-25 min.
Prima di spegnere, eliminate la foglia d’alloro facendo attenzione a non romperla ed unite le polpettine ed un po’ di basilico tritato. Mescolate pian piano e fate insaporire.
Possiamo ora cuocere i nostri spaghetti in abbondante acqua salata. Quando saranno al dente, versateli in una bella “zuppiera” od una bella pirofila assieme al sugo ed alle polpette.
Servite tutto caldo con il parmigiano grattugiato.
