Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
CAST Alimenti: palestra scientifica del gusto
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
Leonardo Da Vinci in cucina
Storia e Curiosità
Ebrei e Musulmani mangiano carne?
Ieri e Oggi….l’evoluzione della scrittura gastronomica
Dal profondo Oriente: i fermentati
Mappa concettuale = L’alimentazione degli antichi romani
Business
Instagram ed il food-business
101 esercizi per l’esame di stato per Istituti Alberghieri – Settore Scienza e Cultura dell’Alimentazione
Meglio cucina a gas o induzione?
101 esercizi per l’esame di stato per Istituti Alberghieri – Settore Enogastronomia
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Lasagna rosa con salmone, robiola e porri
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Pan di Spagna
Precedente
Prossimo
Antipasti
Panini napoletani all’ortolana
Girelle con verdure
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Pomodori ripieni di riso
Precedente
Prossimo
Primi piatti
MEZZANELLI LARDIATI
Orecchiette Mandorla e Salvia
Gnocchi di zucca con burro nocciola e ricotta affumicata
Spaghetti alla Carbonara sbagliata
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Turbante di Orata con verdurine di stagione
Rollè di pollo al limone e pistacchi
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
Baccalà mantecato con patate e polenta
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate duchessa: facili e buonissime
Caponatina mediterranea
Patate mediterranee al cartoccio
Zucchine alla scapece
Precedente
Prossimo
Dolci
Torta Mimosa per la Festa della donna
Water Cake ….. hai mai mangiato una fetta di W.C.?
Pasta Biscotto
Japanese Roll Cake Style: non il solito tronchetto
Precedente
Prossimo