Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
GRANDI CHEF: IPPOLITO CAVALCANTI
Cos’è Eataly? Ecco la vera catena del gusto
Pasquale Marigliano – il Maestro Pasticciere all’ombra del Vesuvio
CAST Alimenti: palestra scientifica del gusto
Storia e Curiosità
Mappa concettuale = L’alimentazione degli antichi romani
Altro che Americani. Lo street food a Pompei
La Sambuca è ischitana: ecco la vera storia
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
Business
Legislazione sull’olio evo nei ristoranti
Come fotografare il cibo alias l’arte della FOOD PHOTOGRAPHY
Come si scrive una ricetta?
Instagram ed il food-business
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
CREMA PASTICCERA (ricetta base)
Precedente
Prossimo
Antipasti
Caponatina mediterranea
Girelle con verdure
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Lasagna Vegetariana
Panino con bacon croccante, tonno e caprese mediterranea
Spaghetti alla ruggi..ne
Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
RICETTA ABILITANTE: Cubilot di Vitello ripiena di mele e peperoni su turbate di scarole e fiore di mele séché
A lamb slap…..un agnello coi fiocchi
Turbante di Orata con verdurine di stagione
Polpette di cavolo rosso
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate mediterranee al cartoccio
Finocchi gratinati
Zucchine alla scapece
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Tronchetto Chantilly e Fragoline
Graffette Napoletane – ricetta facile e veloce (senza patate)
Ciambella NUTELLA & CAFFE’
Gubana: dolce tipico friulano
Precedente
Prossimo
