Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
KFC: la storia di un grande brand
Chi è Eugenio Pol? Conosciamo il pane di Fobello
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
CARPACCIO: origine e storia
Storia e Curiosità
PORCA TROIA: un’offesa nata da una ricetta
Frico: storia e ricetta
Al Ristorante con Carlo Emilio Gadda
Natale: tradizioni e storie
Business
Il Colloquio di Lavoro
La cucina è chiusa, la cucina è aperta: cosa fa un buon cameriere
Le GMP (buone pratiche di produzione) e le Non Conformità
Lo schema dei sapori – come creare un menu
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante
Crespelle pomodoro, salumi e basilico
Pasta fresca all’uovo: con solo farina 00 e uova intere
Pan di Spagna
Precedente
Prossimo
Antipasti
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Panini napoletani salsiccia e friarielli
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Pomodori con occhio di bue (fast recipe)
Riso basmati allo Yogurt bianco
Gnocchi alla Sorrentina
Vellutata di carote e colombo (spezia)
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale
Pezzogna all’acqua pazza su crostino di pane
Dal profondo Oriente: i fermentati
Precedente
Prossimo
Contorni
Caponatina mediterranea
Finocchi gratinati
Patate mediterranee al cartoccio
Patate duchessa: facili e buonissime
Precedente
Prossimo
Dolci
Il gelato fritto
Lingue di Gatto
Ciambelline di Mele
Il caramello: zuccherosa tecnica
Precedente
Prossimo
