Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
GRANDI CHEF: Giorgio Gramegna e l’eros a tavola
Slow Food: orgoglio italiano nel mondo
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
Alessandro Tocchetti Pisapia: Chef Gourmet Superior – interview
Storia e Curiosità
Effetto Madeleine e memoria olfattiva: il naso come strumento di memorizzazione
L’enigma dell’Ananas all’epoca dell’antica Roma
Cocktails sferificati: alcune ricette
Dimmi che caffè bevi e ti dirò chi sei
Business
LEZIONI ONLINE – prof. Ruggi
Realizzare un evento: fase per fase
contest REINVENTA LA PASQUA 2020
Marketing della ristorazione: come promuovere un locale
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante
CREMA PASTICCERA (ricetta base)
Ravioli ricotta e noci
Turbante di Orata con verdurine di stagione
Precedente
Prossimo
Antipasti
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Pomodori ripieni di riso
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Tortiglioni di Gragnano con zucca e ricotta di bufala su fonduta di Caciocavallo podolico
Spaghetti alla Carbonara sbagliata
SALE+PASTA: quanto e quando?
Pasta e Fagioli – Ricetta Classica
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Scaloppine al Vino Bianco
A lamb slap…..un agnello coi fiocchi
RICETTA ABILITANTE: Cubilot di Vitello ripiena di mele e peperoni su turbate di scarole e fiore di mele séché
Cozze e capesante gratinate
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate duchessa: facili e buonissime
Zucchine alla scapece
Patate mediterranee al cartoccio
Finocchi gratinati
Precedente
Prossimo
Dolci
CheeseCake cotta NEW YORK style con confettura di fragole
Kiwi ghiacciati con cioccolato pistacchioso
La storia della Caprese, dolce intramontabile
Pavesini al cacao con mousse di cioccolato bianco e lamponi freschi
Precedente
Prossimo
