Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Chi è Eugenio Pol? Conosciamo il pane di Fobello
CAST Alimenti: palestra scientifica del gusto
BRUNO FERRARI: Tiramisù di Pere e Pecorino di Fossa con gel di Bacardi Black
CARPACCIO: origine e storia
Storia e Curiosità
Non chiamatelo semplicemente cornetto: classificazioni e differenze
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
Carlo Emilio Gadda e l’Ossobuco – storia e ricetta
L’enigma dell’Ananas all’epoca dell’antica Roma
Business
L’arte dei pizzaiuoli Napoletani patrimonio UNESCO
Food Cost: Parte 1
Instagram ed il food-business
Cosa si mangia sui voli Ryanair
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Paccheri di Gragnano con pesce azzurro, peperoncini verdi e origano
Risotto nero di seppia e frutti di mare
Merendine della nostra infanzia fatte a scuola: brioss, fiesta e pangocciole
Precedente
Prossimo
Antipasti
Bocconcini alle olive
Polpo su millefoglie di chips grigliate
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Il Club House Sandwich: storia e ricetta
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Spaghetti alla ruggi..ne
Gli spaghetti con le polpette di Lilly ed il Vagabondo
Spaghetti alla Carbonara sbagliata
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Cozze e capesante gratinate
Costolette di vitello con salsa di more
Trancio di salmone alla maitre d’hotel
Polpette di cavolo rosso
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate duchessa: facili e buonissime
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Caponatina mediterranea
Zucchine alla scapece
Precedente
Prossimo
Dolci
La Pasticceria Francese – PARTE 1
Gli struffoli
Profitteroles al cioccolato: più semplici di quanto si pensi
Tortino al cioccolato dal cuore BIANCO morbido
Precedente
Prossimo
