Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
APICIO: tra storia e ricette
La pasticceria di Pasquale Marigliano
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
CARPACCIO: origine e storia
Storia e Curiosità
Il vino della terra di mezzo!
Le orecchiette pugliesi: storia, ricetta originale e curiosità
La cucina kosher
Dal profondo Oriente: i fermentati
Business
Meglio cucina a gas o induzione?
Il Colloquio di Lavoro
La cucina è chiusa, la cucina è aperta: cosa fa un buon cameriere
Le GMP (buone pratiche di produzione) e le Non Conformità
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Ravioli con Ricotta e Parmigiano Reggiano Stagionatura 36 mesi profumati al nero di Seppia
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
Lasagna Vegetariana
Pan di Spagna
Precedente
Prossimo
Antipasti
Caponatina mediterranea
Polpo su millefoglie di chips grigliate
Bocconcini alle olive
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Paccheri Radicchiosi in collaborazione con PASSIONE STABIA
Spaghetti alla chitarra con crema di melanzane
MEZZANELLI LARDIATI
Gnocchi alla parigina
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Polpette di cavolo rosso
Baccalà mantecato con patate e polenta
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
A lamb slap…..un agnello coi fiocchi
Precedente
Prossimo
Contorni
Zucchine alla scapece
Finocchi gratinati
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
GRANDI CHEFS: PASQUALE SCHETTINO e la scazzetta al caffè
Crostata di Ricotta
Eclair: l’intramontabile pasticcino
Zuccotto ai frutti rossi in collaborazione con PASSIONE STABIA
Precedente
Prossimo
