Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
Paul Bocuse, il MAESTRO
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
La pasticceria di Pasquale Marigliano
Storia e Curiosità
La storia dei COOKIES: tu la conosci?
La Cucina Futurista
Michele Ferrero: Willy Wonka italiano
La storia della Caprese, dolce intramontabile
Business
101 esercizi per l’esame di stato per Istituti Alberghieri – Settore Enogastronomia
Come decorare un cocktail: alcune regole
Aprire un food truck: schema e consigli pratici
Marketing della ristorazione: come promuovere un locale
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Pan di Spagna
Pasta fresca all’uovo: con solo farina 00 e uova intere
Turbante di Orata con verdurine di stagione
Precedente
Prossimo
Antipasti
Pomodori ripieni di riso
Le pannocchie bollite – come farle in casa
Caponatina mediterranea
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Peperoni ripieni di riso
Paccheri Radicchiosi in collaborazione con PASSIONE STABIA
Crespelle ricotta e spinaci
Gnocchetti di patate con scamorza affumicata, basilico e salsa di pomodoro
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Filetto di maiale in crosta
Polpette di cavolo rosso
Scaloppine al Vino Bianco
Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale
Precedente
Prossimo
Contorni
Zucchine alla scapece
Patate mediterranee al cartoccio
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Finocchi gratinati
Precedente
Prossimo
Dolci
Gelatina per crostata: come si fa?
Biscotto Crispy al cioccolato e sale rosa dell’Himalaya
I maritozzi con la panna
Melanzane al cioccolato
Precedente
Prossimo