Crespelle ricotta e spinaci4

INGREDIENTI:

  • crespelle
  • spinaci
  • sale
  • formaggio grana
  • cipolla
  • ricotta
  • besciamella

PROCEDIMENTO:
per il ripieno: fare soffriggere la cipolla tagliata a julienne, aggiungere gli spinaci lessati precedentemente. Rosolare e aggiungere la ricotta. Impastare il tutto, togliere dalla fiamma ed aggiungere formaggio grana
Riempire le crespelle, chiuderle a triangolo o a mo’ di cannellone. Posizionare in una pirofila con la salsa besciamella, cospargere di grana, far gratinare e servire calde.

Di Giuseppe Alfredo Ruggi

Insegnante di enogastronomia, digital teacher e non solo. Collabora con numerose scuole d'Italia, ha pubblicato numerosi articoli e due testi. Innamorato della scuola sa bene che insegnando si impara.

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