Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Pasquale Marigliano – il Maestro Pasticciere all’ombra del Vesuvio
La pasticceria di Pasquale Marigliano
Chef Alfonso Iaccarino – Il Don della cucina Mediterranea
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
Storia e Curiosità
Il Bellini: storia del cocktail e ricetta
Eugenio Montale e la cucina: un connubio tra gusto e poesia
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
I falsi Made in Napoli: le ricette tradizionali che credevi napoletane
Business
Food Cost: Parte 1
Le GMP (buone pratiche di produzione) e le Non Conformità
Marketing della ristorazione: come promuovere un locale
Instagram ed il food-business
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Ravioli con Ricotta e Parmigiano Reggiano Stagionatura 36 mesi profumati al nero di Seppia
Crespelle pomodoro, salumi e basilico
Impasto per focacce e lievitati in rosticceria
La frittura napoletana
Precedente
Prossimo
Antipasti
Panini napoletani salsiccia e friarielli
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Caprese Scomposta (salata)
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Pasta alla Carbonara: storia e ricetta
Hamburgher di spinaci ripieno di Spatzle al burro
Gnocchi alla Sorrentina
Fettuccine con crema di pane
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Saltimbocca alla Romana
Costolette di vitello con salsa di more
Calamaro ripieno di baccalà su zuppetta di pane
Ricetta Abilitante: Millefoglie di sgombro e patate su specchio di salsa al peperone
Precedente
Prossimo
Contorni
Zucchine alla scapece
Caponatina mediterranea
Finocchi gratinati
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
Pasta di Nocciole
ANGEL FOOD CAKE: la torta più morbida e senza grassi che ci sia
Pastorizzare le uova nella pasticceria
FREE WALLPAPER DONUTS
Precedente
Prossimo