Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Grandi Chefs: Sal De Riso ,sovrano della Costiera Amalfitana
APICIO: tra storia e ricette
GRANDI CHEFS: PASQUALE SCHETTINO e la scazzetta al caffè
KFC: la storia di un grande brand
Storia e Curiosità
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
Dimmi che caffè bevi e ti dirò chi sei
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
Cocktails sferificati: alcune ricette
Business
Food Cost: Parte 1
Comanda elettronica nei ristoranti: come funziona
Il Colloquio di Lavoro
Decreto Ristori: tutto quello che c’è da sapere
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
CREMA PASTICCERA (ricetta base)
Paccheri di Gragnano con pesce azzurro, peperoncini verdi e origano
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Come si scrive una ricetta?
Precedente
Prossimo
Antipasti
Panini napoletani all’ortolana
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Bocconcini alle olive
Pomodori ripieni di riso
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Pomodori con occhio di bue (fast recipe)
Hamburgher di spinaci ripieno di Spatzle al burro
Mantecatura del risotto
Ravioli con Ricotta e Parmigiano Reggiano Stagionatura 36 mesi profumati al nero di Seppia
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Rollè di pollo al limone e pistacchi
Ricetta abilitante: Polpette di pesce spatola con gazpacho
Crema di Patate viola alle mandorle
A lamb slap…..un agnello coi fiocchi
Precedente
Prossimo
Contorni
Finocchi gratinati
Patate duchessa: facili e buonissime
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
Torta Cervello – HORROR CAKE
Melanzane al cioccolato
Torta Caprese agli Agrumi
Pavesini al cacao con mousse di cioccolato bianco e lamponi freschi
Precedente
Prossimo