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Primi piatti
Ravioli con Ricotta e Parmigiano Reggiano Stagionatura 36 mesi profumati al nero di Seppia
La Vichyssoise (vellutata di porro e patate)
Spaghetti alla ruggi..ne
Risotto nero di seppia e frutti di mare
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Secondi piatti
Seppie in umido
RICETTA ABILITANTE: Cubilot di Vitello ripiena di mele e peperoni su turbate di scarole e fiore di mele séché
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
PAMPANELLA
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Contorni
Finocchi gratinati
Patate mediterranee al cartoccio
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Dolci
Il cioccolato: non si smette mai di imparare…
Crema Pasticcera Light
I biscotti Spitzbuben ovvero gli occhi di Bue: al cioccolato ed alla marmellata.
Kiwi ghiacciati con cioccolato pistacchioso
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