Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
Chi è Eugenio Pol? Conosciamo il pane di Fobello
Il Bellini: storia del cocktail e ricetta
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
Storia e Curiosità
La tradizione strizza l’occhio al gourmet
Dimmi che caffè bevi e ti dirò chi sei
L’arte che si mangia: alcune delle espressioni capolavoro del cibo nell’arte
Non chiamatelo semplicemente cornetto: classificazioni e differenze
Business
Instagram ed il food-business
La pasta di Gragnano diventa I.G.P.
Legislazione sull’olio evo nei ristoranti
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Pasta fresca all’uovo: con solo farina 00 e uova intere
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Caponatina mediterranea
Precedente
Prossimo
Antipasti
Bocconcini alle olive
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Panini Napoletani con Wurstel e Mozzarella
INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Pasta fatta in casa con Ariete Pastamatic
Frico: storia e ricetta
Lenticchie all’indiana
Crespelle pomodoro, salumi e basilico
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
A lamb slap…..un agnello coi fiocchi
Arrotolato di Faraona alle erbe fini con patate lionesi
PAMPANELLA
Cozze e capesante gratinate
Precedente
Prossimo
Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Finocchi gratinati
Zucchine alla scapece
Patate duchessa: facili e buonissime
Precedente
Prossimo
Dolci
Bocconotti
Torta Wafer e Cioccolato Bianco (tecnica di decorazione)
Il caramello: zuccherosa tecnica
La storia della Caprese, dolce intramontabile
Precedente
Prossimo