Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
Il Bellini: storia del cocktail e ricetta
Antonino Cannavacciuolo: in cucina comanda lui
GRANDI CHEF: IPPOLITO CAVALCANTI
Storia e Curiosità
La magia della molecular mixology ovvero come nasce un cocktail molecolare
La storia dei COOKIES: tu la conosci?
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
Business
LEZIONI ONLINE – prof. Ruggi
Decreto Ristori: tutto quello che c’è da sapere
Meglio cucina a gas o induzione?
Lo schema dei sapori – come creare un menu
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Frittelline di pasta cresciuta: pizzelle fritte
Salsa Besciamella: la regina delle salse
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Precedente
Prossimo
Antipasti
Caponatina mediterranea
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Caprese Scomposta (salata)
Panini Napoletani con Wurstel e Mozzarella
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Gnocchetti di broccoli e farina di ceci
Cuori ripieni di ricotta e prosciutto con salsa di noci
Vellutata di carote e colombo (spezia)
Fettuccine con crema di pane
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Scaloppine al Vino Bianco
Costolette di vitello con salsa di more
Rollè di pollo al limone e pistacchi
Arrotolato di pollo allo zenzero ripieno di timo e pancetta
Precedente
Prossimo
Contorni
Zucchine alla scapece
Patate duchessa: facili e buonissime
Patate mediterranee al cartoccio
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Piñata Cookies …. un’idea favolosa!!
Gorgonzola Gelato in collaborazione con PASSIONE STABIA
Pasta Biscotto
Il caramello: zuccherosa tecnica
Precedente
Prossimo