Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Grandi chef: Georges Auguste Escoffier
CARPACCIO: origine e storia
Paul Bocuse, il MAESTRO
GRANDI CHEF: Giorgio Gramegna e l’eros a tavola
Storia e Curiosità
La magia della molecular mixology ovvero come nasce un cocktail molecolare
Una volta nella vita…i 25 menù degustazione più costosi del mondo
Leonardo Da Vinci in cucina
Event Planner al tempo dei Cesari ovvero come organizzavano un banchetto gli antichi romani
Business
Comanda elettronica nei ristoranti: come funziona
Legislazione sull’olio evo nei ristoranti
Come si scrive una ricetta?
Meglio cucina a gas o induzione?
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Salsa Besciamella: la regina delle salse
Ravioli dolci con crumble di ciliegie e Parmigiano Reggiano 12 Mesi #PRChef2015
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
Torta Caprese agli Agrumi
Precedente
Prossimo
Antipasti
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Girelle con verdure
Caponatina mediterranea
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Risotto alla parmigiana
Saccottino al nero di seppia ripieno di zucca e parmigiano reggiano STAGIONATURA 36 MESI #PRChef2015
Gnocchi alla parigina
Mantecatura del risotto
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Gulash alla triestina
Pollo alla cacciatora
Crema di Patate viola alle mandorle
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Precedente
Prossimo
Contorni
Zucchine alla scapece
Finocchi gratinati
Patate duchessa: facili e buonissime
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
Dolcetti alle noci
Le origini del Pan di Spagna: perché si chiama così?
I roccocò: delizie di Natale made in Napoli
Il cioccolato: non si smette mai di imparare…
Precedente
Prossimo