Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Chef Alfonso Iaccarino – Il Don della cucina Mediterranea
Leonardo Da Vinci in cucina
Chi è Eugenio Pol? Conosciamo il pane di Fobello
CAST Alimenti: palestra scientifica del gusto
Storia e Curiosità
La storia della Pasta e Patate
La storia della Caprese, dolce intramontabile
La magia della molecular mixology ovvero come nasce un cocktail molecolare
Novel food: il cibo di domani è già oggi
Business
Come fotografare il cibo alias l’arte della FOOD PHOTOGRAPHY
Food Cost: Parte 1
101 esercizi per l’esame di stato per Istituti Alberghieri – Settore Enogastronomia
Le nuove tendenze nella ristorazione oggi – schema
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Come si scrive una ricetta?
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Impasto per focacce e lievitati in rosticceria
CREMA PASTICCERA (ricetta base)
Precedente
Prossimo
Antipasti
Il Club House Sandwich: storia e ricetta
Caprese Scomposta (salata)
Bocconcini alle olive
Polpo su millefoglie di chips grigliate
Precedente
Prossimo
Primi piatti
MEZZANELLI LARDIATI
Crespelle pomodoro, salumi e basilico
Risotto nero di seppia e frutti di mare
Orecchiette Mandorla e Salvia
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Gulash alla triestina
Ricetta abilitante: Polpette di pesce spatola con gazpacho
Arrotolato di Faraona alle erbe fini con patate lionesi
Scaloppine al limone
Precedente
Prossimo
Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Finocchi gratinati
Zucchine alla scapece
Caponatina mediterranea
Precedente
Prossimo
Dolci
Lingue di Gatto
Muffin di farina d’avena con timo e miele
Torta a Scacchi – Video
Melanzane al cioccolato
Precedente
Prossimo