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A scuola di Cucina col prof. Ruggi
CREMA PASTICCERA (ricetta base)
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante
Torta Caprese agli Agrumi
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Antipasti
INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Polpo su millefoglie di chips grigliate
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Le pannocchie bollite – come farle in casa
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Primi piatti
Cuori ripieni di ricotta e prosciutto con salsa di noci
Crespelle pomodoro, salumi e basilico
La Vichyssoise (vellutata di porro e patate)
Ravioli con Ricotta e Parmigiano Reggiano Stagionatura 36 mesi profumati al nero di Seppia
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Secondi piatti
PAMPANELLA
Seppie in umido
Pollo all’arancia
A lamb slap…..un agnello coi fiocchi
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Contorni
Patate duchessa: facili e buonissime
Patate mediterranee al cartoccio
Caponatina mediterranea
Finocchi gratinati
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Dolci
Dolcetti alle noci
Il cioccolato: non si smette mai di imparare…
STORIA DELLA PASTIERA IN RIMA
Crema Pasticcera Light
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