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INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
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Primi piatti
Trofie allo scoglio (vers. vongole e cozze)
Tortiglioni di Gragnano con zucca e ricotta di bufala su fonduta di Caciocavallo podolico
Pomodori con occhio di bue (fast recipe)
Spaghetti alla Carbonara sbagliata
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Secondi piatti
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
Arrotolato di Faraona alle erbe fini con patate lionesi
Pollo alla cacciatora
Scaloppine al limone
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Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate mediterranee al cartoccio
Zucchine alla scapece
Finocchi gratinati
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Dolci
Ravioli dolci con crumble di ciliegie e Parmigiano Reggiano 12 Mesi #PRChef2015
Torta Cervello – HORROR CAKE
La leggenda della pastiera…tra sacro e profano…
Ciambella Double chocolate
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