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Antipasti
Pomodori ripieni di riso
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Tortino di parmigiana di Melanzane
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Primi piatti
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
Ziti risottati carciofi, cipolla bianca e pecorino romano
Gnocchetti di broccoli e farina di ceci
Saccottino al nero di seppia ripieno di zucca e parmigiano reggiano STAGIONATURA 36 MESI #PRChef2015
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Secondi piatti
Arrotolato di pollo allo zenzero ripieno di timo e pancetta
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
RICETTA ABILITANTE: Cubilot di Vitello ripiena di mele e peperoni su turbate di scarole e fiore di mele séché
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
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Contorni
Patate mediterranee al cartoccio
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Finocchi gratinati
Caponatina mediterranea
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Dolci
Il cioccolato: non si smette mai di imparare…
Graffe napoletane (con le patate)
Pullece ‘e Monaco ovvero i Tatù
NUVOLE DI GELATO CON CIALDA BRIOSCIOSA
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