Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
I 15 chef più influenti dell’ultimo decennio
Gualtiero Marchesi: il maestro degli chef stellati
BRUNO FERRARI: Tiramisù di Pere e Pecorino di Fossa con gel di Bacardi Black
Storia e Curiosità
Ieri e Oggi….l’evoluzione della scrittura gastronomica
Eros & Cibo…la sessualità a tavola
La cucina kosher
La dieta del guerriero dell’antichità – Mappa concettuale
Business
Come si scrive una ricetta?
Come scegliere le materie prime nel ristorante: l’approvvigionamento
101 esercizi per l’esame di stato per Istituti Alberghieri – Settore Enogastronomia
Marketing della ristorazione: come promuovere un locale
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Caponatina mediterranea
Frittelline di pasta cresciuta: pizzelle fritte
Ravioli dolci con crumble di ciliegie e Parmigiano Reggiano 12 Mesi #PRChef2015
Precedente
Prossimo
Antipasti
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Panini napoletani all’ortolana
Fonduta di Montasio
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Pasta alla Carbonara: storia e ricetta
Spaghetti alla ruggi..ne
MEZZANELLI LARDIATI
Paccheri Radicchiosi in collaborazione con PASSIONE STABIA
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
A lamb slap…..un agnello coi fiocchi
PAMPANELLA
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Scaloppine al Vino Bianco
Precedente
Prossimo
Contorni
Zucchine alla scapece
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Finocchi gratinati
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
Non chiamatelo semplicemente cornetto: classificazioni e differenze
Torta Cervello – HORROR CAKE
NUVOLE DI GELATO CON CIALDA BRIOSCIOSA
TORTA SETTE VELI
Precedente
Prossimo