Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Alessandro Tocchetti Pisapia: Chef Gourmet Superior – interview
Il Bellini: storia del cocktail e ricetta
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
Storia e Curiosità
La guida Michelin: cos’è e come funziona
Perché mangiamo le lenticchie a Capodanno?
Lingue di Procida: dolce tipico – storia e ricetta
Pablo Neruda e la sua Ode al Pomodoro
Business
Instagram ed il food-business
Usare lo smartphone per la food photography
Realizzare un evento: fase per fase
Comanda elettronica nei ristoranti: come funziona
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Saltimbocca alla Romana
Frittelline di pasta cresciuta: pizzelle fritte
Impasto per focacce e lievitati in rosticceria
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Precedente
Prossimo
Antipasti
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Caponatina mediterranea
Pomodori ripieni di riso
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Vellutata di carote e colombo (spezia)
Risotto al cavolfiore BLACK EDITION
Frico: storia e ricetta
Pasta e Fagioli – Ricetta Classica
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
Costolette di vitello con salsa di more
Scaloppine al Vino Bianco
Scaloppina alla pizzaiola
Precedente
Prossimo
Contorni
Zucchine alla scapece
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Finocchi gratinati
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
GRANDI CHEFS: PASQUALE SCHETTINO e la scazzetta al caffè
SALAME DI CIOCCOLATA
Crostata di Frutta Fresca con crema pasticcera
Torta Mimosa per la Festa della donna
Precedente
Prossimo
