Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
APICIO: tra storia e ricette
GRANDI CHEF: IPPOLITO CAVALCANTI
Alessandro Tocchetti Pisapia: Chef Gourmet Superior – interview
Chef Alfonso Iaccarino – Il Don della cucina Mediterranea
Storia e Curiosità
Mappa concettuale = L’alimentazione degli antichi romani
Perchè si dice pastasciutta?
KFC: la storia di un grande brand
DIO DISSE NO
Business
Come si fa la pasta artigianale a Gragnano oggi
Regole per l’impiattamento – come esaltare il lavoro dei cuochi nel piatto
Come fotografare il cibo alias l’arte della FOOD PHOTOGRAPHY
Come si fa il Parmigiano Reggiano? Visita in azienda
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante
Impasto per focacce e lievitati in rosticceria
Pan di Spagna
Ravioli con Ricotta e Parmigiano Reggiano Stagionatura 36 mesi profumati al nero di Seppia
Precedente
Prossimo
Antipasti
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Panini napoletani all’ortolana
INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Girelle con verdure
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Gnocchi di zucca con burro nocciola e ricotta affumicata
MEZZANELLI LARDIATI
Crema di Tarallo: ideale per condire primi piatti
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Arrotolato di Faraona alle erbe fini con patate lionesi
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Gulash alla triestina
Arrotolato di pollo allo zenzero ripieno di timo e pancetta
Precedente
Prossimo
Contorni
Finocchi gratinati
Patate duchessa: facili e buonissime
Caponatina mediterranea
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
Il cioccolato: non si smette mai di imparare…
Torta Mimosa per la Festa della donna
Ciambella Banana e Cioccolato (KINDER)
Pullece ‘e Monaco ovvero i Tatù
Precedente
Prossimo
