Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Slow Food: orgoglio italiano nel mondo
Leonardo Da Vinci in cucina
GRANDI CHEF: Giorgio Gramegna e l’eros a tavola
CARPACCIO: origine e storia
Storia e Curiosità
La teoria dell’equilibrio “stato d’animo – cibo” rinnovava da un team di studiosi!
L’arte dei pizzaiuoli Napoletani patrimonio UNESCO
La storia dei COOKIES: tu la conosci?
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
Business
Lo schema dei sapori – come creare un menu
Le GMP (buone pratiche di produzione) e le Non Conformità
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Caponatina mediterranea
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Rollè di pollo al limone e pistacchi
Pan di Spagna
Precedente
Prossimo
Antipasti
Pomodori ripieni di riso
Il Club House Sandwich: storia e ricetta
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Crespelle ricotta e spinaci
Hamburgher di spinaci ripieno di Spatzle al burro
PASTA E PATATE IN CACCAVELLA DI GRAGNANO SU VELLUTATA DI VERDURE (versione GLUTEN FREE)
Saccottino al nero di seppia ripieno di zucca e parmigiano reggiano STAGIONATURA 36 MESI #PRChef2015
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Scaloppina alla pizzaiola
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Arrotolato di Faraona alle erbe fini con patate lionesi
Costolette di vitello con salsa di more
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate mediterranee al cartoccio
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Zucchine alla scapece
Finocchi gratinati
Precedente
Prossimo
Dolci
Tiramisu’ in bicchiere
LA TORTA PER IL FORUM DEI GIOVANI DI CASTELLAMMARE DI STABIA
Torta Caprese
Torta Mimosa per la Festa della donna
Precedente
Prossimo
