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Primi piatti
Risotto alla parmigiana
Spaghetti alla chitarra con crema di melanzane
Gnocchetti di patate con scamorza affumicata, basilico e salsa di pomodoro
Gnocchi di zucca con burro nocciola e ricotta affumicata
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Secondi piatti
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Ricetta Abilitante: Millefoglie di sgombro e patate su specchio di salsa al peperone
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale
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Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Zucchine alla scapece
Finocchi gratinati
Caponatina mediterranea
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Dolci
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Lo zabaione: crema classica
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