Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
La Birra: la storia e la produzione
Antonino Cannavacciuolo: in cucina comanda lui
La pasticceria di Pasquale Marigliano
APICIO: tra storia e ricette
Storia e Curiosità
Salsa GARUM: salsa antica e speziata
“E tu a chi appartien?” storia dei cibi e dei loro nomi
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
Una volta nella vita…i 25 menù degustazione più costosi del mondo
Business
Come si fa il Parmigiano Reggiano? Visita in azienda
Come si fa la pasta artigianale a Gragnano oggi
Decreto Ristori: tutto quello che c’è da sapere
Legislazione sull’olio evo nei ristoranti
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Turbante di Orata con verdurine di stagione
Salsa Besciamella: la regina delle salse
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
Merendine della nostra infanzia fatte a scuola: brioss, fiesta e pangocciole
Precedente
Prossimo
Antipasti
Caprese Scomposta (salata)
Girelle con verdure
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Spaghetti alla Carbonara sbagliata
Lenticchie all’indiana
Spaghetto alla chitarra con La ‘duja
Pasta fatta in casa con Ariete Pastamatic
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Ricetta abilitante: Polpette di pesce spatola con gazpacho
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Ricetta Abilitante: Millefoglie di sgombro e patate su specchio di salsa al peperone
Seppie in umido
Precedente
Prossimo
Contorni
Caponatina mediterranea
Zucchine alla scapece
Patate mediterranee al cartoccio
Finocchi gratinati
Precedente
Prossimo
Dolci
Torta Siberia….dal film SI ALZA IL VENTO
Torta Tenerina: choco cake super buona
Dolcetti alle noci
Duplo Casalinghi
Precedente
Prossimo