Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
Pasquale Marigliano – il Maestro Pasticciere all’ombra del Vesuvio
I 15 chef più influenti dell’ultimo decennio
Chi è Eugenio Pol? Conosciamo il pane di Fobello
Storia e Curiosità
Natale: tradizioni e storie
“E tu a chi appartien?” storia dei cibi e dei loro nomi
PORCA TROIA: un’offesa nata da una ricetta
L’alimentazione degli antichi romani
Business
Realizzare un evento: fase per fase
Regole per l’impiattamento – come esaltare il lavoro dei cuochi nel piatto
Meglio cucina a gas o induzione?
Usare lo smartphone per la food photography
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Frittelline di pasta cresciuta: pizzelle fritte
Pasta alla carbonara vegetariana
Merendine della nostra infanzia fatte a scuola: brioss, fiesta e pangocciole
Paccheri di Gragnano con pesce azzurro, peperoncini verdi e origano
Precedente
Prossimo
Antipasti
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Bocconcini alle olive
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Precedente
Prossimo
Primi piatti
La Vichyssoise (vellutata di porro e patate)
Spaghetto alla chitarra con La ‘duja
Fettuccine con crema di pane
Gli spaghetti con le polpette di Lilly ed il Vagabondo
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Arrotolato di Faraona alle erbe fini con patate lionesi
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Turbante di Orata con verdurine di stagione
Scaloppina alla pizzaiola
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate duchessa: facili e buonissime
Caponatina mediterranea
Zucchine alla scapece
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Gelatina per crostata: come si fa?
Gorgonzola Gelato in collaborazione con PASSIONE STABIA
La leggenda della pastiera…tra sacro e profano…
Tortelli di carnevale con crema all’arancia
Precedente
Prossimo
