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A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Crespelle pomodoro, salumi e basilico
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
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Antipasti
Caponatina mediterranea
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Fonduta di Montasio
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Primi piatti
Vellutata di carote e colombo (spezia)
Pasta fatta in casa con Ariete Pastamatic
PASTA E PATATE IN CACCAVELLA DI GRAGNANO SU VELLUTATA DI VERDURE (versione GLUTEN FREE)
Pasta alla Carbonara: storia e ricetta
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Secondi piatti
Saltimbocca alla Romana
Dal profondo Oriente: i fermentati
Arrotolato di Faraona alle erbe fini con patate lionesi
RICETTA ABILITANTE: Cubilot di Vitello ripiena di mele e peperoni su turbate di scarole e fiore di mele séché
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Contorni
Patate mediterranee al cartoccio
Patate duchessa: facili e buonissime
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Finocchi gratinati
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Dolci
Torta Wafer e Cioccolato Bianco (tecnica di decorazione)
Pasticciotti Crema ed Amarena ovvero o’ bucchinotte napoletano
Ravioli dolci con crumble di ciliegie e Parmigiano Reggiano 12 Mesi #PRChef2015
Crostata di Ricotta
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