Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Format documenti utili per la scuola da scaricare gratis
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Precedente
Prossimo
Food Boss
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
Grandi chef: Georges Auguste Escoffier
Il Bellini: storia del cocktail e ricetta
I 15 chef più influenti dell’ultimo decennio
Storia e Curiosità
La storia dei COOKIES: tu la conosci?
Breve e semplice guida all’uso delle farine: tutti i tipi di farine
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
Le origini del Pan di Spagna: perché si chiama così?
Business
Le nuove tendenze nella ristorazione oggi – schema
Decreto Ristori: tutto quello che c’è da sapere
Come si scrive una ricetta?
Le GMP (buone pratiche di produzione) e le Non Conformità
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Risotto nero di seppia e frutti di mare
CREMA PASTICCERA (ricetta base)
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Precedente
Prossimo
Antipasti
Panini Napoletani con Wurstel e Mozzarella
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Le pannocchie bollite – come farle in casa
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Paccheri Radicchiosi in collaborazione con PASSIONE STABIA
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
Spaghetto alla chitarra con La ‘duja
Crespelle ricotta e spinaci
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Costolette di vitello con salsa di more
Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale
Scaloppina alla pizzaiola
Trancio di salmone alla maitre d’hotel
Precedente
Prossimo
Contorni
Caponatina mediterranea
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Finocchi gratinati
Patate duchessa: facili e buonissime
Precedente
Prossimo
Dolci
FREE WALLPAPER DONUTS
Graffe napoletane (con le patate)
Torta Wafer e Cioccolato Bianco (tecnica di decorazione)
Bocconotti
Precedente
Prossimo