Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
La pasticceria di Pasquale Marigliano
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
CARPACCIO: origine e storia
La Birra: la storia e la produzione
Storia e Curiosità
Novel food: il cibo di domani è già oggi
Il cibo sulle navi (le storie nella storia)
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
La storia della Pasta e Patate
Business
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
Stampare sulla Birra: tecnica innovativa
Lo schema dei sapori – come creare un menu
Come si fa il Parmigiano Reggiano? Visita in azienda
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Pasta fresca all’uovo: con solo farina 00 e uova intere
Ravioli dolci con crumble di ciliegie e Parmigiano Reggiano 12 Mesi #PRChef2015
Precedente
Prossimo
Antipasti
Panini napoletani all’ortolana
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Le pannocchie bollite – come farle in casa
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Pasta fatta in casa con Ariete Pastamatic
Ziti risottati carciofi, cipolla bianca e pecorino romano
Trofie allo scoglio (vers. vongole e cozze)
Crema di Tarallo: ideale per condire primi piatti
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Seppie in umido
Cozze e capesante gratinate
Polpette di cavolo rosso
Dal profondo Oriente: i fermentati
Precedente
Prossimo
Contorni
Caponatina mediterranea
Zucchine alla scapece
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
Ciambelline di Mele
Lo zabaione: crema classica
Torta Tenerina: choco cake super buona
Il gelato fritto
Precedente
Prossimo