Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Chef Alfonso Iaccarino – Il Don della cucina Mediterranea
GRANDI CHEF: Giorgio Gramegna e l’eros a tavola
Pasquale Marigliano – il Maestro Pasticciere all’ombra del Vesuvio
APICIO: tra storia e ricette
Storia e Curiosità
Pablo Neruda e la sua Ode al Pomodoro
La Sambuca è ischitana: ecco la vera storia
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
Business
Come si scrive una ricetta?
Aprire un food truck: schema e consigli pratici
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
Il Colloquio di Lavoro
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
Ravioli con Ricotta e Parmigiano Reggiano Stagionatura 36 mesi profumati al nero di Seppia
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
Precedente
Prossimo
Antipasti
Panini Napoletani con Wurstel e Mozzarella
Panini napoletani all’ortolana
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Il Club House Sandwich: storia e ricetta
Precedente
Prossimo
Primi piatti
PASTA E PATATE IN CACCAVELLA DI GRAGNANO SU VELLUTATA DI VERDURE
Pasta e patate con pomodoro
Lasagna rosa con salmone, robiola e porri
Lasagna Vegetariana
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Rollè di pollo al limone e pistacchi
Pezzogna all’acqua pazza su crostino di pane
Seppie in umido
Precedente
Prossimo
Contorni
Finocchi gratinati
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Zucchine alla scapece
Patate duchessa: facili e buonissime
Precedente
Prossimo
Dolci
Cioccolatino “CREMINO”
Ciambella NUTELLA & CAFFE’
Pastorizzare le uova nella pasticceria
Tortino al cioccolato dal cuore BIANCO morbido
Precedente
Prossimo
