Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Antonino Cannavacciuolo: in cucina comanda lui
BRUNO FERRARI: Tiramisù di Pere e Pecorino di Fossa con gel di Bacardi Black
KFC: la storia di un grande brand
Gualtiero Marchesi: il maestro degli chef stellati
Storia e Curiosità
Pasta alla Carbonara: storia e ricetta
I coltelli giapponesi: storia e tipologie
La storia dei COOKIES: tu la conosci?
Parmentier e la “sua” patata – ovvero come la Francia iniziò ad amare i tuberi
Business
contest REINVENTA LA PASQUA 2020
Le merci nel ristorante: come riceverle, controllarle e sistemarle in magazzino
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
Come si fa la pasta artigianale a Gragnano oggi
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Merendine della nostra infanzia fatte a scuola: brioss, fiesta e pangocciole
Paccheri di Gragnano con pesce azzurro, peperoncini verdi e origano
Rollè di pollo al limone e pistacchi
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Precedente
Prossimo
Antipasti
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Polpo su millefoglie di chips grigliate
Le pannocchie bollite – come farle in casa
Panini Napoletani con Wurstel e Mozzarella
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Saccottino al nero di seppia ripieno di zucca e parmigiano reggiano STAGIONATURA 36 MESI #PRChef2015
Crema di Tarallo: ideale per condire primi piatti
Crespelle ricotta e spinaci
Mantecatura del risotto
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Cozze e capesante gratinate
Filetto di maiale in crosta
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate mediterranee al cartoccio
Caponatina mediterranea
Finocchi gratinati
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Il cioccolato: non si smette mai di imparare…
Japanese Roll Cake Style: non il solito tronchetto
TORTA SETTE VELI
Rosa Bianca con cuore di panna
Precedente
Prossimo
