Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Chi è Eugenio Pol? Conosciamo il pane di Fobello
Slow Food: orgoglio italiano nel mondo
GRANDI CHEF: Giorgio Gramegna e l’eros a tavola
CAST Alimenti: palestra scientifica del gusto
Storia e Curiosità
DIO DISSE NO
La Bibbia in cucina
“E tu a chi appartien?” storia dei cibi e dei loro nomi
Una volta nella vita…i 25 menù degustazione più costosi del mondo
Business
Decreto Ristori: tutto quello che c’è da sapere
L’arte dei pizzaiuoli Napoletani patrimonio UNESCO
Realizzare un evento: fase per fase
Marketing della ristorazione: come promuovere un locale
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Salsa Besciamella: la regina delle salse
Risotto nero di seppia e frutti di mare
Pan di Spagna
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
Precedente
Prossimo
Antipasti
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Caponatina mediterranea
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Crespelle pomodoro, salumi e basilico
Risotto al cavolfiore BLACK EDITION
Spaghetti marziani pazzarelli
Gnocchi alla Sorrentina
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Ricetta Abilitante: Millefoglie di sgombro e patate su specchio di salsa al peperone
Baccalà mantecato con patate e polenta
Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale
Precedente
Prossimo
Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate duchessa: facili e buonissime
Zucchine alla scapece
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
Ciambella NUTELLA & CAFFE’
I biscotti Spitzbuben ovvero gli occhi di Bue: al cioccolato ed alla marmellata.
MONTE BIANCO…ho detto tutto
ANGEL FOOD CAKE: la torta più morbida e senza grassi che ci sia
Precedente
Prossimo
