Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Pasquale Marigliano – il Maestro Pasticciere all’ombra del Vesuvio
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
La Birra: la storia e la produzione
Cos’è Eataly? Ecco la vera catena del gusto
Storia e Curiosità
Il Catering ed il Banqueting
Cocktails sferificati: alcune ricette
Natale: tradizioni e storie
La storia della Caprese, dolce intramontabile
Business
contest REINVENTA LA PASQUA 2020
Legislazione sull’olio evo nei ristoranti
La cucina salutistica: regole pratiche
Come decorare un cocktail: alcune regole
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Paccheri di Gragnano con pesce azzurro, peperoncini verdi e origano
CREMA PASTICCERA (ricetta base)
Torta Caprese agli Agrumi
Precedente
Prossimo
Antipasti
Tortino di parmigiana di Melanzane
Caponatina mediterranea
Fonduta di Montasio
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Hamburgher di spinaci ripieno di Spatzle al burro
Spaghetti marziani pazzarelli
Spaghetti alla chitarra con crema di melanzane
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Dal profondo Oriente: i fermentati
Seppie in umido
Scaloppine al Vino Bianco
Calamaro ripieno di baccalà su zuppetta di pane
Precedente
Prossimo
Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate mediterranee al cartoccio
Finocchi gratinati
Zucchine alla scapece
Precedente
Prossimo
Dolci
Tortino al cioccolato dal cuore BIANCO morbido
Torta Cervello – HORROR CAKE
I PanCakes di Paperino
Bagne in pasticceria: come abbinarle con le farciture
Precedente
Prossimo