Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Cos’è Eataly? Ecco la vera catena del gusto
GRANDI CHEF: IPPOLITO CAVALCANTI
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
Paul Bocuse, il MAESTRO
Storia e Curiosità
Pasta alla Carbonara: storia e ricetta
Pepino torna a Napoli e Gino Sorbillo ne approfitta
Pablo Neruda e la sua Ode al Pomodoro
Leonardo Da Vinci in cucina
Business
Le GMP (buone pratiche di produzione) e le Non Conformità
Come decorare un cocktail: alcune regole
Regole per l’impiattamento – come esaltare il lavoro dei cuochi nel piatto
L’arte dei pizzaiuoli Napoletani patrimonio UNESCO
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
Torta Caprese agli Agrumi
Salsa Besciamella: la regina delle salse
Saltimbocca alla Romana
Precedente
Prossimo
Antipasti
Fonduta di Montasio
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Polpo su millefoglie di chips grigliate
Tortino di parmigiana di Melanzane
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Vellutata di carote e colombo (spezia)
Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante
Orecchiette Mandorla e Salvia
Crema di Tarallo: ideale per condire primi piatti
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Scaloppine al Vino Bianco
Pollo alla cacciatora
PAMPANELLA
Trancio di salmone alla maitre d’hotel
Precedente
Prossimo
Contorni
Finocchi gratinati
Zucchine alla scapece
Patate mediterranee al cartoccio
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Ciambelline di Mele
MONTE BIANCO…ho detto tutto
Ciambella NUTELLA & CAFFE’
I PanCakes di Paperino
Precedente
Prossimo