Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
Antonino Cannavacciuolo: in cucina comanda lui
Grandi chef: Georges Auguste Escoffier
Cos’è Eataly? Ecco la vera catena del gusto
Storia e Curiosità
La Bibbia in cucina
Eugenio Montale e la cucina: un connubio tra gusto e poesia
Pepino torna a Napoli e Gino Sorbillo ne approfitta
La storia della Caprese, dolce intramontabile
Business
101 esercizi per l’esame di stato per Istituti Alberghieri – Settore Enogastronomia
Realizzare un evento: fase per fase
Cosa si mangia sui voli Ryanair
Il Colloquio di Lavoro
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Ravioli ricotta e noci
Impasto per focacce e lievitati in rosticceria
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
Pasta alla carbonara vegetariana
Precedente
Prossimo
Antipasti
INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Le pannocchie bollite – come farle in casa
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Caprese Scomposta (salata)
Precedente
Prossimo
Primi piatti
SALE+PASTA: quanto e quando?
Saccottino al nero di seppia ripieno di zucca e parmigiano reggiano STAGIONATURA 36 MESI #PRChef2015
Risotto alla parmigiana
Gnocchi alla parigina
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Scaloppine al Vino Bianco
PAMPANELLA
Baccalà mantecato con patate e polenta
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Precedente
Prossimo
Contorni
Finocchi gratinati
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate duchessa: facili e buonissime
Caponatina mediterranea
Precedente
Prossimo
Dolci
Pastorizzare le uova nella pasticceria
Non chiamatelo semplicemente cornetto: classificazioni e differenze
Il gelato fritto
Pasta Frolla Bretone
Precedente
Prossimo