Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Cos’è Eataly? Ecco la vera catena del gusto
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
Leonardo Da Vinci in cucina
Gualtiero Marchesi: il maestro degli chef stellati
Storia e Curiosità
La magia della molecular mixology ovvero come nasce un cocktail molecolare
Chi erano i Monzù?
Frico: storia e ricetta
PORCA TROIA: un’offesa nata da una ricetta
Business
Legislazione sull’olio evo nei ristoranti
Aprire un food truck: schema e consigli pratici
Come scegliere le materie prime nel ristorante: l’approvvigionamento
Insegnare al tempo del Covid 19 – versione per docenti
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Caponatina mediterranea
Banqueting: Alcuni esempi di menu
Come si scrive una ricetta?
Lasagna rosa con salmone, robiola e porri
Precedente
Prossimo
Antipasti
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Caprese Scomposta (salata)
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Le pannocchie bollite – come farle in casa
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Lenticchie all’indiana
Crespelle ricotta e spinaci
Gnocchi di patate ripieni con montasio e ragù di verdure
Spaghetti alla ruggi..ne
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Saltimbocca alla Romana
Calamaro ripieno di baccalà su zuppetta di pane
Scaloppina alla pizzaiola
Crema di Patate viola alle mandorle
Precedente
Prossimo
Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate duchessa: facili e buonissime
Zucchine alla scapece
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
Pan di Spagna
La Pasticceria Francese – PARTE 1
Tiramisù in coppetta con coperchio di cioccolato fondente
Le chiacchiere, le lattughe, cenci, donzelle, frappe, sfrappole, cròstoli, galani, gale, bugie, rosoni, lasagne, pampuglie
Precedente
Prossimo
