Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
Gualtiero Marchesi: il maestro degli chef stellati
Slow Food: orgoglio italiano nel mondo
Storia e Curiosità
Natale: tradizioni e storie
Lingue di Procida: dolce tipico – storia e ricetta
L’arte dei pizzaiuoli Napoletani patrimonio UNESCO
Dimmi che caffè bevi e ti dirò chi sei
Business
Marketing della ristorazione: come promuovere un locale
LEZIONI ONLINE – prof. Ruggi
Insegnare al tempo del Covid 19 – versione per docenti
Le nuove tendenze nella ristorazione oggi – schema
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Caponatina mediterranea
Salsa Besciamella: la regina delle salse
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Precedente
Prossimo
Antipasti
INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Caprese Scomposta (salata)
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Pasta alla carbonara vegetariana
Pasta e Fagioli – Ricetta Classica
Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante
Fettuccine alle zucchine, fiori di zucca e zafferano
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Scaloppina alla pizzaiola
Saltimbocca alla Romana
Pollo alla cacciatora
Seppie in umido
Precedente
Prossimo
Contorni
Finocchi gratinati
Patate mediterranee al cartoccio
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Zucchine alla scapece
Precedente
Prossimo
Dolci
La leggenda della pastiera…tra sacro e profano…
Pan di Spagna per celiaci (cotto al microonde)
Pavesini al cacao con mousse di cioccolato bianco e lamponi freschi
Tiramisu’ in bicchiere
Precedente
Prossimo