Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Gualtiero Marchesi: il maestro degli chef stellati
Pasquale Marigliano – il Maestro Pasticciere all’ombra del Vesuvio
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
CAST Alimenti: palestra scientifica del gusto
Storia e Curiosità
Linea del Tempo: gli eventi culinari della storia del 1900
Idromele: La bevanda degli dèi fatta in casa
IL CAVOLO
Mangiare etico: i legumi
Business
Come si fa la pasta artigianale a Gragnano oggi
Cosa si mangia sui voli Ryanair
Il Colloquio di Lavoro
Lo schema dei sapori – come creare un menu
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Pan di Spagna
La frittura napoletana
Risotto nero di seppia e frutti di mare
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Precedente
Prossimo
Antipasti
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Bocconcini alle olive
INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Pasta alla carbonara vegetariana
Panino con bacon croccante, tonno e caprese mediterranea
Trofie allo scoglio (vers. vongole e cozze)
Gnocchi alla parigina
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Scaloppine al Vino Bianco
Costolette di vitello con salsa di more
Pollo alla cacciatora
Ricetta Abilitante: Millefoglie di sgombro e patate su specchio di salsa al peperone
Precedente
Prossimo
Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Zucchine alla scapece
Patate mediterranee al cartoccio
Caponatina mediterranea
Precedente
Prossimo
Dolci
CREMA AL CIOCCOLATO
Pasta di Nocciole
La leggenda della pastiera…tra sacro e profano…
TORTA SETTE VELI
Precedente
Prossimo