Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
La pasticceria di Pasquale Marigliano
Paul Bocuse, il MAESTRO
APICIO: tra storia e ricette
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
Storia e Curiosità
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
Le diverse tipologie di Bottiglie: non chiamateli contenitori!!
La Cucina Futurista
Perché mangiamo le lenticchie a Capodanno?
Business
Instagram ed il food-business
Marketing della ristorazione: come promuovere un locale
Insegnare al tempo del Covid 19 – versione per docenti
La guida Michelin: cos’è e come funziona
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Turbante di Orata con verdurine di stagione
Come si scrive una ricetta?
Pan di Spagna
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Precedente
Prossimo
Antipasti
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Panini Napoletani con Wurstel e Mozzarella
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Polpo su millefoglie di chips grigliate
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Fettuccine con crema di pane
Spaghetti alla Carbonara sbagliata
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
SPAGHETTI – TACOS….che pazza idea
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Seppie in umido
Pezzogna all’acqua pazza su crostino di pane
Arrotolato di pollo allo zenzero ripieno di timo e pancetta
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Precedente
Prossimo
Contorni
Zucchine alla scapece
Caponatina mediterranea
Finocchi gratinati
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Tronchetto Chantilly e Fragoline
Torta Wafer e Cioccolato Bianco (tecnica di decorazione)
Il cioccolato: non si smette mai di imparare…
TORTA SETTE VELI
Precedente
Prossimo
