Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
GRANDI CHEF: Giorgio Gramegna e l’eros a tavola
GRANDI CHEF: IPPOLITO CAVALCANTI
Pasquale Marigliano – il Maestro Pasticciere all’ombra del Vesuvio
KFC: la storia di un grande brand
Storia e Curiosità
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
CARPACCIO: origine e storia
I falsi Made in Napoli: le ricette tradizionali che credevi napoletane
La cipolla è un’altra cosa – analisi e video
Business
L’arte dei pizzaiuoli Napoletani patrimonio UNESCO
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
Usare lo smartphone per la food photography
Legislazione sull’olio evo nei ristoranti
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Crespelle pomodoro, salumi e basilico
Merendine della nostra infanzia fatte a scuola: brioss, fiesta e pangocciole
Risotto nero di seppia e frutti di mare
Lasagna rosa con salmone, robiola e porri
Precedente
Prossimo
Antipasti
Pomodori ripieni di riso
Le pannocchie bollite – come farle in casa
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Crema di Tarallo: ideale per condire primi piatti
Cuori ripieni di ricotta e prosciutto con salsa di noci
Frico: storia e ricetta
Gnocchi alla parigina
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Baccalà mantecato con patate e polenta
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale
Filetto di maiale in crosta
Precedente
Prossimo
Contorni
Finocchi gratinati
Caponatina mediterranea
Zucchine alla scapece
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
Grandi Chefs: Sal De Riso ,sovrano della Costiera Amalfitana
CHOCO MOUSE: topolini di cioccolato
Pan di spagna al cacao
Gubana: dolce tipico friulano
Precedente
Prossimo