Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
La Birra: la storia e la produzione
CARPACCIO: origine e storia
Il Bellini: storia del cocktail e ricetta
GRANDI CHEFS: PASQUALE SCHETTINO e la scazzetta al caffè
Storia e Curiosità
La teoria dell’equilibrio “stato d’animo – cibo” rinnovava da un team di studiosi!
Dimmi che caffè bevi e ti dirò chi sei
La pasta alla Carbonara che fa il prof. Ruggi – ricetta e trucchi semplici e reali
Le orecchiette pugliesi: storia, ricetta originale e curiosità
Business
contest REINVENTA LA PASQUA 2020
Food Cost: Parte 1
Realizzare un evento: fase per fase
Come si fa la pasta artigianale a Gragnano oggi
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Rollè di pollo al limone e pistacchi
Frittelline di pasta cresciuta: pizzelle fritte
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Precedente
Prossimo
Antipasti
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Caprese Scomposta (salata)
Panini napoletani all’ortolana
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Risotto al cavolfiore BLACK EDITION
PASTA E PATATE IN CACCAVELLA DI GRAGNANO SU VELLUTATA DI VERDURE (versione GLUTEN FREE)
Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante
Trofie allo scoglio (vers. vongole e cozze)
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Crema di Patate viola alle mandorle
Arrotolato di pollo allo zenzero ripieno di timo e pancetta
Trancio di salmone alla maitre d’hotel
Pollo all’arancia
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate duchessa: facili e buonissime
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Caponatina mediterranea
Zucchine alla scapece
Precedente
Prossimo
Dolci
Angel Cake con bacche di Goji e crema di more di Gelso
Piñata Cookies …. un’idea favolosa!!
Ciambelline di Mele
Tronchetto Chantilly e Fragoline
Precedente
Prossimo
