Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
I 15 chef più influenti dell’ultimo decennio
Alessandro Tocchetti Pisapia: Chef Gourmet Superior – interview
Chi è Eugenio Pol? Conosciamo il pane di Fobello
CARPACCIO: origine e storia
Storia e Curiosità
Perchè si dice pastasciutta?
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
Eros & Cibo…la sessualità a tavola
La tradizione strizza l’occhio al gourmet
Business
contest REINVENTA LA PASQUA 2020
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
Realizzare un evento: fase per fase
La cucina salutistica: regole pratiche
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Pasta fresca all’uovo: con solo farina 00 e uova intere
Lasagna Vegetariana
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
Saltimbocca alla Romana
Precedente
Prossimo
Antipasti
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Fonduta di Montasio
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Il Club House Sandwich: storia e ricetta
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Crepes di grano saraceno e riso con Roquefort e Noci
SPAGHETTI – TACOS….che pazza idea
Vellutata di carote e colombo (spezia)
Crema di Tarallo: ideale per condire primi piatti
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
Pollo alla cacciatora
Scaloppine al Vino Bianco
Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate mediterranee al cartoccio
Caponatina mediterranea
Zucchine alla scapece
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Ciambella del BUONGIORNO
Pasta di Nocciole
CheeseCake cotta NEW YORK style con confettura di fragole
Le castagnole di Carnevale
Precedente
Prossimo