Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
La Birra: la storia e la produzione
GRANDI CHEF: IPPOLITO CAVALCANTI
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
Paul Bocuse, il MAESTRO
Storia e Curiosità
La teoria dell’equilibrio “stato d’animo – cibo” rinnovava da un team di studiosi!
Salsa GARUM: salsa antica e speziata
Si scrive Gattò o Gateau di patate?
La tradizione strizza l’occhio al gourmet
Business
Meglio cucina a gas o induzione?
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
Le merci nel ristorante: come riceverle, controllarle e sistemarle in magazzino
Stampare sulla Birra: tecnica innovativa
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Crespelle pomodoro, salumi e basilico
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
Precedente
Prossimo
Antipasti
Polpo su millefoglie di chips grigliate
Tortino di parmigiana di Melanzane
Panini Napoletani con Wurstel e Mozzarella
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla chitarra con crema di melanzane
Risotto al cavolfiore BLACK EDITION
Pomodori con occhio di bue (fast recipe)
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale
Scaloppina alla pizzaiola
Costolette di vitello con salsa di more
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate duchessa: facili e buonissime
Zucchine alla scapece
Finocchi gratinati
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Panna cotta con salsa al caffè
Tronchetto Chantilly e Fragoline
I maritozzi con la panna
Water Cake ….. hai mai mangiato una fetta di W.C.?
Precedente
Prossimo