Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Il Bellini: storia del cocktail e ricetta
BRUNO FERRARI: Tiramisù di Pere e Pecorino di Fossa con gel di Bacardi Black
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
KFC: la storia di un grande brand
Storia e Curiosità
L’invenzione della crema pasticcera: storia e curiosità
La Sambuca è ischitana: ecco la vera storia
Il Catering ed il Banqueting
Mangiare etico: i legumi
Business
Come decorare un cocktail: alcune regole
Come si fa la pasta artigianale a Gragnano oggi
101 esercizi per l’esame di stato per Istituti Alberghieri – Settore Scienza e Cultura dell’Alimentazione
L’arte dei pizzaiuoli Napoletani patrimonio UNESCO
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Turbante di Orata con verdurine di stagione
Ravioli con Ricotta e Parmigiano Reggiano Stagionatura 36 mesi profumati al nero di Seppia
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Pan di Spagna
Precedente
Prossimo
Antipasti
Panini napoletani salsiccia e friarielli
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Caprese Scomposta (salata)
Il Club House Sandwich: storia e ricetta
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Ravioli ricotta e noci
Lenticchie all’indiana
Tortiglioni di Gragnano con zucca e ricotta di bufala su fonduta di Caciocavallo podolico
Mantecatura del risotto
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Arrotolato di Faraona alle erbe fini con patate lionesi
Arrotolato di pollo allo zenzero ripieno di timo e pancetta
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Ricetta abilitante: Polpette di pesce spatola con gazpacho
Precedente
Prossimo
Contorni
Caponatina mediterranea
Zucchine alla scapece
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
Il gelato fritto
COCOA CAKE – Torta al Cacao
Pan di spagna al cacao
Lingue di Gatto
Precedente
Prossimo