Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Slow Food: orgoglio italiano nel mondo
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
GRANDI CHEF: Giorgio Gramegna e l’eros a tavola
GRANDI CHEF: IPPOLITO CAVALCANTI
Storia e Curiosità
L’arte che si mangia: alcune delle espressioni capolavoro del cibo nell’arte
Ebrei e Musulmani mangiano carne?
La magia della molecular mixology ovvero come nasce un cocktail molecolare
Natale: tradizioni e storie
Business
Usare lo smartphone per la food photography
Stampare sulla Birra: tecnica innovativa
Decreto Ristori: tutto quello che c’è da sapere
Come decorare un cocktail: alcune regole
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Lasagna rosa con salmone, robiola e porri
Ravioli dolci con crumble di ciliegie e Parmigiano Reggiano 12 Mesi #PRChef2015
Impasto per focacce e lievitati in rosticceria
Ravioli con Ricotta e Parmigiano Reggiano Stagionatura 36 mesi profumati al nero di Seppia
Precedente
Prossimo
Antipasti
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Tortino di parmigiana di Melanzane
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Gnocchetti di patate con scamorza affumicata, basilico e salsa di pomodoro
La Dieta Mediterranea: cos’è e dove nasce
Risotto nero di seppia e frutti di mare
Pasta alla carbonara vegetariana
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Gulash alla triestina
Crema di Patate viola alle mandorle
Pezzogna all’acqua pazza su crostino di pane
Seppie in umido
Precedente
Prossimo
Contorni
Caponatina mediterranea
Finocchi gratinati
Zucchine alla scapece
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
Torta alla Nutella – morbida
Pasta frolla Sucrè
Pan di Spagna MULTICOLOR: tecnica
Le origini del Pan di Spagna: perché si chiama così?
Precedente
Prossimo
